Рецепты

Индийские крекеры
Эти крекеры очень легко готовить. Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда.

Блины из пшеничной муки
Блины доса - одной из самых популярных блюд южноиндийской кухни.

Пышные пури из кислого теста
В Индии данное блюдо часто подают на завтрак вместе с турецким горошком со специями и йогуртом.

Блины с картофельной начинкой
Эти тонкие, хрустящие блины, начиненные пряным картофелем — популярная закуска в Южной Индии.

Яблочный салат
Для салата подойдут любые крепкие, сочные и сладкие, слегка терпкие яблоки.

Цветная капуста под сметанным соусом
Гобхи-салат обычно выделяется среди остальных блюд и всегда пользуется большим успехом.

Фаршированная капуста
Крупный, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста.

Райта из шпината с йогуртом
Для приготовления этого салата можно использовать шпинат всех сортов или любые другие зеленые овощи типа шпината.

Салат из огурцов с йогуртом
Согласно «Аюрведе», огурцы оказывают на тело охлаждающее и освежающее воздействие, поэтому в жаркий летний полдень нет ничего лучше, чем прохладная и ароматная райта из огурцов.

Салат из картофеля и кокосового ореха
Эта райта из вареного картофеля, натертого кокосового ореха и приправленного пряностями йогурта, хорошо сочетается с любым блюдом.

Салат из нута со свежим имбирем
Говорится, что, если съедать что-нибудь с имбирем на завтрак, в течение всего дня не будет проблем с пищеварением.

Салат из редиса, кокоса и моркови
Как готовить этот простой освежающий салат, мне показал Шриман Рам Лал Дас из Бенгалии — не самый знаменитый, но тем не менее удивительно искусный повар, специализирующийся на овощных блюдах.

Салат из пшеничной крупы
Далия-салат обладает замечательным вкусом и к тому же необыкновенно питателен (один из его компонентов, петрушка, на редкость богата витамином С).

Салат из отварного нута со шпинатом
Вместо шпината можно использовать красные и зеленые листья свеклы.

Салат из огурца и белого редиса
Этот незатейливый салат — контрастное сочетание хрустящих сырых овощей и кремообразного соуса из кедровых орехов.

Салат из бананов и граната
Этот салат уместно подавать в любое время года в качестве легкого завтрака и ужина а-ля фуршет или к обеденному столу.

Рубленный шпинат в йогурте
Этот салат с йогуртом, по виду напоминающий мрамор, очень питателен и вкусен.

Рубленный шпинат в йогурте
Этот салат с йогуртом, по виду напоминающий мрамор, очень питателен и вкусен.

Бунди райта
Райта из капелек нутового теста в йогурте

Помидорная райта
Помидоры, заправленные йогуртом