Таджин со сладким картофелем и гранатом

Ингредиенты:

3 средних батата, очищенных и нарезанных кубиками

1 большая луковица фенхеля, нарезанная ломтиками

2 средние моркови, нарезанные на кусочки

2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки

¼ стакана оливкового масла

2 ст. л. приправы рас-эль-ханут

1 чашка овощного бульона

1 чашка зерен граната

½ чашки нарезанной свежей мяты

Рецепт:

1. Смешайте сладкий батат, фенхель, морковь и сельдерей в таджине или жаровне. Добавьте масло и рас-эль-ханут, при желании посолите. Влейте бульон.

2. Поместите в духовку, разогрейте до 150°C и готовьте 2,5 часа или до готовности овощей, помешивая каждые 45 минут. При желании приправьте солью и перцем.

3. При подаче посыпьте зернами граната и мятой.