Сабзи из кабачков и капусты

Индийское овощное блюдо, которое станет хорошим гарниром к рису.

Ингредиенты:

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. семян нигеллы

Тертый кусочек имбиря размером с большой палец

2 тертых зубчика чеснока

200 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками по 1-2 см

200 г нарезанной капусты

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого тмина

1 ч. л. хлопьев чили

2 ч. л. сока лайма

Чатни и рис для подачи, по желанию

Рецепт:

1. Разогрейте масло на сковороде и добавьте семена нигеллы. Когда они начнут лопаться, добавьте имбирь и чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте тыкву, капусту, специи и 1 ч. л. соли, затем все тщательно перемешайте с небольшим количеством воды, накрыв кастрюлю крышкой. Оставьте томиться на медленном огне на 7–8 минут.

2. По истечении этого времени поднимите крышку, чтобы проверить, готова ли тыква. Если нет, быстро закройте крышку и оставьте готовиться еще немного. Добавьте сок лайма и проверьте, достаточно ли приправ, прежде чем подавать к столу с чатни и рисом.

Фото: bbcgoodfood.com