Рагу из чечевицы

Сытное и согревающее блюдо с большим количеством овощей и нежной чечевицей.

Ингредиенты:

150 г мелко нарезанного сельдерея

2 ст. л. растительного масла

450 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

3 моркови, нарезанные кубиками

1 лук-порей, нарезанный небольшими кусочками

1 измельченный зубчик чеснока

2 мелко нарезанные луковицы

1 л овощного бульона

250 г консервированной зеленой чечевицы

1 ст. л. порошка карри

1 ч. л. красного винного уксуса

Щепотка сахара

1 ст. л. петрушки

нарезанной

Рецепт:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле, затем добавьте сельдерей, картофель, морковь, лук-порей, чеснок и лук. Готовьте на медленном огне 10–15 минут, пока овощи слегка не размягчатся.

2. Добавьте бульон, затем добавьте чечевицу и порошок карри. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите на медленном огне 30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Попробуйте и приправьте красным винным уксусом, небольшим количеством соли и перца и щепоткой сахара. Посыпьте петрушкой перед подачей.

Фото: budgetbytes.com