Овощная корма

Ингредиенты:

½ чашки риса басмати

2 средних помидора, нарезанных кусочками

½ небольшой белой луковицы, нарезанной кусочками

1½ ст. л. измельченного свежего имбиря

1 ст. л. растительного масла

½ ч. л. гарам масалы или порошка карри

¼ ч. л. + ⅛ ч. л. молотого кардамона

2 ст. л. золотого изюма

2 чашки замороженной овощной смеси (например, стручковая фасоль, цветная капуста, морковь, цукини)

200 г консервированного нута, промытого и высушенного, по желанию

3 ст. л. легкого кокосового молока

1 ст. л. поджаренного миндаля, по желанию

Рецепт:

1. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.

2. Измельчите помидоры, лук и имбирь в пюре в кухонном комбайне или блендере.

3. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте гарам масалу и кардамон и готовьте 30 секунд или до появления аромата, постоянно помешивая. Добавьте томатное пюре и изюм. Варите 2 минуты или пока соус слегка не загустеет.

4. Вмешайте замороженные овощи, нут и сливки. При желании приправьте солью и перцем. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 6-7 минут, или пока овощи не станут мягкими. Подавайте с рисом, посыпав миндалем.