10.12.2021
Салат с запеченными фруктами и орехами
Ингредиенты:
6 инжиров, разрезанных на четвертинки
1 стакан красного винограда без косточек
1 яблоко, нарезанное тонкими дольками
1⁄2 стакана фундука
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. оливкового масла
¼ стакана оливкового масла
2 ст. л. яблочного уксуса
1 головка радиккио, разорванная на мелкие кусочки
6 чашек салата романа
2 стакана рукколы
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 205°C. Перемешайте инжир, виноград, яблоко, фундук, бальзамический уксус и 2 ч. л. оливкового масла и равномерно разложите на противне с бортиком. Запекайте в течение 15 минут, осторожно перемешав один раз в середине, пока фрукты не станут мягкими. Извлеките из духовки и остудите в течение 15 минут.
2. Для приготовления заправки: смешайте ¼ стакана оливкового масла, яблочный уксус, соль и перец, при желании добавьте горчицу и тимьян. Перемешайте радиккио, салат романо и рукколу с заправкой. Разложите зелень по тарелкам, сверху выложите запеченные фрукты с орехами и подавайте к столу.
