16.09.2019
Бабагануш
Ингредиенты:
4 средних баклажана
⅓ чашки тахини
⅓ чашки лимонного сока
2 ч. л. молотого тмина
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. измельченной свежей петрушки, для посыпки
Рецепт:
1. Разогрейте духовку в режиме broil. Проткните баклажаны вилкой по всей длине, положите на противень и запекайте 15-20 минут, периодически переворачивая, пока кожица не вздуется и баклажаны не станут мягкими на ощупь. Переложите в большую миску, накройте крышкой; дайте остыть в течение 1 часа.
2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль, ложкой выньте из них мякоть и поместите в кухонный комбайн, добавив сок, который скопился на дне миски. Добавьте тахини, лимонный сок и тмин, мешайте 2 минуты или до получения мягкой кремовой консистенции. При желании приправьте солью и перцем. Поместите в холодильник на 2 часа.
3. При подаче на стол выложите на тарелку, сбрызните оливковым маслом и присыпьте измельченной петрушкой.
