Сандеш (индийский творожный десерт)
1 стакан хорошо размятого панира1 ст. л. сахара
1/4 стакана кокосовой стружки
Панир нужно размять очень тщательно, чтобы он превратился в однородную массу без мелких комочков, от этого зависит качество сандеша. Половину стакана панира смешиваем с сахаром и жарим на среднем огне в сковороде 4-6 минут. Сначала панир станет жидким, затем загустеет, и когда он начнет отставать от стенок сковороды, пора выключать огонь. Смешиваем вместе жареный и не жареный панр и кокосовую стружку. Утрамбовываем полученную массу либо в одной чашке, либо в отдельных формах. На 10-12 часов ставим на холод. По желанию можно добавить специи: кардамон или ваниль по 1/8 ч.л. или шафран/мускатный орех на кончике ножа.
