Тамариновое чатни
ТАМАРИНДОВОЕ ЧАТНИИнгредиенты:
1 чашка толченого тамаринда, 1 1/2 чашки воды, 1/2 ч. л. порошка тмина, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара
Приготовление:
1. Кипятить тамаринд и воду 5 минут.
2. Убрать с огня. Настаивать 2 часа.
3. Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон.
4. Влить в сито, помещенное над миской.
5. Давить и тереть тамаринд, продавливая массу через сито.
6. Поскрести дно сита, собрав всю массу, насколько это возможно.
7. Положить массу в кастрюлю.
8. Вмешать тмин, соль и сахар.
9. Кипятить 2 минуты до загустения.
