Щи по крестьянски
Щи по-крестьянскиКапусту нарезают шашками в 2-2,5 см, картофель -кубиками, остальные овощи - ломтиками. В кипящую воду кладут нарезанную капусту, доводят до кипения, добавляют пассерованные овощи и картофель и варят 20-25 мин.
За 5-10 мин. до окончания варки в суп кладут нарезан¬ные дольками помидоры. Суп можно готовить без томата-пюре и помидоров. Подают суп с зеленью.
Капуста свежая 300 г, картофель 4-5 шт., морковь 1 шт., петрушка (корень) 1 шт., лук репчатый 2 головки, помидоры свежие 2 шт., или томат-пюре 20, вода 1,5 л.
