Супы

Суп-крем из редиса

СУП-КРЕМ ИЗ РЕДИСА Ингредиенты: 1 небольшая луковица , 2-3 пучка редиса , 100 г жирного свежего сыра , 100 г свежих сливок , 2 ст. л. сливочного масла , 750 мл куриного бульона , по 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца и соли , 1 щепотка кайенского перца , натертые мускатные орехи , сок 1 лимона . Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать. Редис тщательно вымыть, зелень не выбрасывать, молодые красивые листочки отделить и отложить. Приготовить в миксере пюре из редиса с оставшимися листочками, свежим сыром и сливками. Масло растопить в кастрюле и обжарить лук до прозрачности. Добавить пюре из редиса и куриный бульон, перемешать и варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Отложенные листья редиса порезать тонкими полосками. Приправить суп солью, черным и кайенским перцем, мускатным орехом и лимонным соком, посыпать листочками редиса и подавать к столу.