Кокосово-тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

3 чашки кусочков тыквы

1 чашка овощного бульона

1 чашка кокосового молока

1 ст. л. меда

1½ ч. л. порошка карри

1 ч. л. молотого тмина

¼ ч. л. молотого кайенского перца

¾ ч. л. морской соли

2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек

Свежий базилик, по желанию

Рецепт:

1. Пюрируйте в блендере тыкву, бульон, кокосовое молоко, мед, порошок карри, тмин и кайенский перец.

2. Перелейте смесь в кастрюлю. Посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.

3. Разлейте суп по сервировочным мискам и посыпьте тыквенными семечками. Добавьте еще кокосового молока для вкуса и украсьте базиликом.