Салат с ростками брокколи и заправкой из матчи и имбиря

Ингредиенты:

3 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. сиропа агавы

1 ст. л. мелко нарезанного очищенного корня имбиря

2–3 ч. л. порошкового зеленого чая матча

2 ч. л. соуса тамари

4 ст. л. легкого кунжутного масла

2 чашки ростков брокколи

2 чашки листьев молодого шпината, измельченных или мелко нарезанных

1 средняя морковь, нарезанная тонкими спичками

1 небольшой стебель сельдерея, очень тонко нарезанный по диагонали

½ стакана сахарного горошка, тонко нарезанного по диагонали

¼ стакана жареных орехов кешью

¼ стакана ягод годжи

2 ст. л. семян черного кунжута

Рецепт:

1. В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сироп агавы, имбирь, чай матча и соус тамари. Вмешайте кунжутное масло. Приправьте по вкусу солью и белым перцем.

2. В средней миске смешайте ростки брокколи, молодой шпинат, морковь, сельдерей и сахарный горошек. Сбрызните салат заправкой и перемешайте. Добавьте кешью, ягоды годжи и семена черного кунжута и перемешайте. Разложите салат по четырем тарелкам и сразу же подавайте к столу.