Салаты

рецептура домашнего солата

Для салата подойдут любые крепкие, сочные и сладкие, слегка терпкие яблоки.

Гобхи-салат обычно выделяется среди остальных блюд и всегда пользуется большим успехом.

Для приготовления этого салата можно использовать шпинат всех сортов или любые другие зеленые овощи типа шпината.

Согласно «Аюрведе», огурцы оказывают на тело охлаждающее и освежающее воздействие, поэтому в жаркий летний полдень нет ничего лучше, чем прохладная и ароматная райта из огурцов.

Эта райта из вареного картофеля, натертого кокосового ореха и приправленного пряностями йогурта, хорошо сочетается с любым блюдом.

Говорится, что, если съедать что-нибудь с имбирем на завтрак, в течение всего дня не будет проблем с пищеварением.

Как готовить этот простой освежающий салат, мне показал Шриман Рам Лал Дас из Бенгалии — не самый знаменитый, но тем не менее удивительно искусный повар, специализирующийся на овощных блюдах.

Далия-салат обладает замечательным вкусом и к тому же необыкновенно питателен (один из его компонентов, петрушка, на редкость богата витамином С).

Вместо шпината можно использовать красные и зеленые листья свеклы.

Этот незатейливый салат — контрастное сочетание хрустящих сырых овощей и кремообразного соуса из кедровых орехов.

Этот салат уместно подавать в любое время года в качестве легкого завтрака и ужина а-ля фуршет или к обеденному столу.

Этот салат с йогуртом, по виду напоминающий мрамор, очень питателен и вкусен.

Этот салат с йогуртом, по виду напоминающий мрамор, очень питателен и вкусен.

Райта из капелек нутового теста в йогурте

Помидоры, заправленные йогуртом

В Индии очень любят салат из мяты и огурцов и готовят его круглый год, однако клубнику в него добавляют довольно редко.

Способов приготовления этой популярнейшей райты очень много. Попробовав приготовленное по этому рецепту блюдо, вы убедитесь, что мята и огурцы созданы друг для друга.

Рецептом этой красочной райты поделилась со мной моя близкая подруга и искусный кулинар Мандакини деви.

В этом блюде вместо орехов кешью можно использовать миндаль, лесной орех (фундук), кедровые орехи или фисташки, а вместо красного сладкого перца — желтый.