Жареные кабачки с заправкой из печеного чеснока

Ломтики кабачков, зажаренные на гриле до золотистой корочки, с ароматной заправкой из запеченного чеснока.

Ингредиенты:

1 головка чеснока

2 кабачка, нарезанных вдоль ломтиками толщиной ½ см

40 мл оливкового масла первого отжима

2 ст. л. каперсов

20 мл белого винного уксуса

Горсть мелко нарезанной петрушки

Соль и перец

Рецепт:

1. Заверните головку чеснока в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.

2. В сковороде-гриль обжарьте ломтики кабачков в масле на сильном огне до золотистого цвета.

3. Дайте чесноку остыть и затем выдавите его в небольшую миску. Измельчите каперсы и добавьте их в миску вместе с уксусом, петрушкой, солью и перцем. Разомните обратной стороной вилки и перемешайте до однородной массы.

4. Выложите обжаренные кабачки на тарелку, полейте заправкой и подавайте к столу.

Фото: vegkit.com