Запеканка Чилакилес

Необычная запеканка по мотивам традиционного блюда мексиканской кухни.

Ингредиенты:

2 щедрые горсти крупно поломанных кукурузных чипсов

2 ст. л. приправы для тако

425 г промытой консервированной черной фасоли

425 г промытой консервированной фасоли пинто

3 стакана сальсы

2 стакана тертого веганского сыра чеддер

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 205°C.

2. Выложите кукурузные чипсы на дно слегка смазанной маслом формы для запекания 23х33 см.

3. Выложите слоями по ½ каждого ингредиента в следующем порядке: фасоль, приправа для тако, сальса, сыр. Повторите с оставшимися ингредиентами.

4. Готовьте, накрыв фольгой, в течение 15 минут. Затем готовьте без фольги еще 10 минут.

6. По желанию украсьте нарезанным зеленым луком, кинзой, нарезанными кубиками помидорами или нарезанным авокадо и подавайте к столу.

Фото: myvega.com