Шашлык из помидоров и тыквы

Ингредиенты:

20 помидоров черри

¼ чашки + 1 ч. л. оливкового масла

2 ч. л. итальянской приправы

16 кусочков желтой летней тыквы

2 ст. л. мелко натертого веганского сыра

Рецепт:

1. В блендере размешайте до состояния пюре 4 помидора черри, ¼ чашки масла и итальянскую приправу. Приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.

2. Разогрейте гриль до среднего и смажьте решетку оставшейся 1 ч. л. масла.

3. В форму для выпечки поместите тыкву и оставшиеся помидоры, покройте пюре-смесью. Дайте постоять при комнатной температуре 20-30 минут.

4. Возьмите 8 бамбуковых шпажек, на каждую насадите по 2 помидора и 2 кусочка тыквы.

5. Обжаривайте ваш шашлык на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, или до тех пор, пока тыква не станет мягкой и помидоры не лопнут. Посыпьте сыром и подавайте к столу.