Роллы с жареным рисом и ананасом

Ингредиенты:

1 чашка сухого риса или киноа

400 мл жирного консервированного кокосового молока

Сок 1 лайма

½ стакана нарезанного кубиками лука

1 большая морковь, нарезанная кубиками

1 стакан нарезанного кубиками ананаса

На выбор: тортилья, листовая капуста или нори

Рецепт:

1. Поместите рис с молоком и соком лайма в кастрюлю; доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 40 минут.

2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 2–3 минут.

3. Добавьте морковь и обжарьте до готовности.

4. Добавьте рис и готовьте еще в течение 2–3 минут. Приправьте по вкусу.

5. Снимите с огня и добавьте кусочки ананаса. Дайте остыть.

6. Заверните остывший рис в тортильи, листы капусты или листы нори, чтобы получились роллы.

Фото: myvega.com