Майонез из аквафабы с корнишонами и каперсами

Растительный майонез с насыщенным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

100 мл аквафабы

1 ч. л. дижонской горчицы

20 мл рассола

400 мл растительного масла

3 мелко нарезанных корнишона

2 ст. л. маленьких каперсов

2 стебля зеленого лука или горсть мелко нарезанной петрушки/укропа

Соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Поместите аквафабу, дижонскую горчицу, рассол и растительное масло в высокую банку, в которую поместятся все ингредиенты, и останется место сверху.

2. Постепенно измельчите все ингредиенты в банке до однородного состояния при помощи погружного блендера.

3. Переложите соус из банки в сервировочную миску; добавьте нарезанный корнишон, зелёный лук и маленькие каперсы.

Фото: vegkit.com