Фенхель на гриле с заправкой из черного чеснока

Блюдо, которое станет ярким акцентом на любом столе.

Ингредиенты:

1 луковица фенхеля, разрезанная на четвертинки

1 огурец, нарезанный кружочками

1 ст. л. зубчиков черного чеснока

1 ст. л. веганского «рыбного» соуса

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

1 длинный красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный (по желанию)

Белый рис для суши, отваренный, для подачи

Рецепт:

1. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Равномерно смажьте маслом срезы ломтиков фенхеля, затем обжаривайте до легкого подгорания снаружи (внутри ломтики должны оставаться сырыми).

2. Поместите нарезанные огурцы в миску с щепоткой соли и перемешайте, чтобы они немного промариновались.

3. В другой миске смешайте черный чеснок, «рыбный» соус и оливковое масло – это будет заправка.

4. Как только оба среза фенхеля подрумянятся, выложите их на сервировочное блюдо и полейте заправкой; сверху выложите огурцы и чили. Подавайте с рисом.

Фото: vegkit.com