Фахитос с соусом из кинзы

Быстрый перекус в духе техасско-мексиканской кухни.

Ингредиенты:

½ красной луковицы, нарезанной ломтиками

2 болгарских перца, нарезанных ломтиками

1 шампиньон, нарезанный ломтиками

½ упаковки тофу, нарезанного длинными полосками

3 ст. л. тамари или соевого соуса

2 ч. л. паприки

¼ ч. л. тмина

8 маленьких или 4 больших тортильи

Соус из кинзы:

½ стакана свежей кинзы

2 зубчика чеснока

3 ст. л. семян тыквы

¼ стакана оливкового масла

Соль по вкусу

Рецепт:

1. Смешайте лук, перец, грибы и тофу; добавьте тамари или соевый соус, паприку и тмин.

2. В блендере смешайте все ингредиенты для соуса.

3. Разогрейте чугунную сковороду, добавьте немного масла и обжарьте овощную смесь до мягкости.

4. Готовые овощи заверните в тортильи и полейте соусом из кинзы.

Фото: myvega.com