Шоколадно-банановый хлебный пудинг

Простой десерт, для которого можно использовать даже черствый хлеб.

Ингредиенты:

4 стакана хлеба на закваске, нарезанного кубиками

1 замороженный банан

400 г мягкого тофу

1¼ стакана консервированного кокосового молока

¼ стакана подсластителя (кленовый сироп, сахар или сироп агавы)

2 ст. л. ванильного экстракта

Щепотка соли

2 банана, нарезанных ломтиками

1 стакан кусочков темного шоколада

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 175°C и поджарьте кубики хлеба до полного высыхания.

2. В блендере приготовьте крем: смешайте замороженный банан и тофу до однородной массы; добавьте кокосовое молоко, подсластитель, ваниль и соль и снова перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество подсластителя.

3. Смешайте кубики хлеба с кремом и оставьте на 10 минут.

4. Слоями выложите хлеб с кремом, ломтики банана и шоколад в форму для запекания. Сверху полейте оставшимся кремом.

5. Выпекайте 45 минут или пока крем не подрумянится и не застынет. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник.

6. Подавайте со взбитыми кокосовыми сливками или мороженым.

Фото: myvega.com